番茄土豆炖牛腩=完美搭配组合。

等下一个梦 · 发表于 2024-5-20 08:32:42

分享一个好吃不柴的牛肉的做法，我每次都是用这种方法来操作的。

把牛腩用白糖水先泡一个小时，可以起到软化肉质的作用。我买的牛腩都是肥瘦相间的，很瘦的不太喜欢孩子也不爱吃。

把牛肉泡好后冷水下锅放入去腥三件套，烧开撇去浮沫，在煮三分钟捞起用热水清醒，千万不要用凉水，不然肉柴

然后烧油放葱姜蒜炒香，再丢香叶八角炒牛肉至金黄再倒一半番茄炒，再倒入开水大火煮开，炖一个小时把香叶八角捡出，再倒入番茄土豆胡萝卜一骨碌炖15-20分钟，想要软烂一点小火慢慢微。

如果想颜色好一点，可以到生抽老抽上色。这次刚好完了我也就没加，平时我也会加点。

正常调味，最后炖好后撒上葱花～完美，杂烩炖牛腩营养又美味！

反正我是用这样的方法给孩子炖的牛腩，肉不会柴能炖趴！这样的做法很适合孩子的口味哦。

大婶 · 发表于 2024-5-20 09:39:34

我避免柴的方法就是不煸炒
番茄土豆炖牛腩是冷水泡牛腩块大半小时到一小时灶上一边冷水下锅焯水另一边汤锅烧水
焯水的牛腩块用热水清洗直接放热水锅里
炒锅里用猪油炒番茄至出汁倒汤锅和牛肉一起炖后面再加土豆
红烧牛腩是整块牛腩泡水一两小时中途换水冷水下锅焯水打去浮沫保留原汤热水清洗牛肉炖煮一小时捞出切块再倒回去小火炖佐料也是另外炒了倒进去

心柔 · 发表于 2024-5-20 10:06:10

厨艺超好

追求1981 · 发表于 2024-5-20 10:25:22

好详细的操作流程

天黑请闭眼 · 发表于 2024-5-20 10:33:55

不错不错

仙仙姐姐 · 发表于 2024-5-20 10:45:37

这菜可以

仙仙姐姐 · 发表于 2024-5-20 10:45:49

你这个教程也太详细了

仙仙姐姐 · 发表于 2024-5-20 10:45:55

给你点赞

迢迢12 · 发表于 2024-5-20 10:49:13

真不错呀

迢迢12 · 发表于 2024-5-20 10:49:25

感谢分享！

番茄土豆炖牛腩=完美搭配组合。

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