抹茶蜜豆双色吐司！一次发酵也柔软！

熬夜烘焙圈 · 发表于 2024-5-13 14:23:58

今天做双色吐司，大水量吐司粉加淡奶油，一次发酵也细腻柔软又好吃！

材料:以一个450克吐司的量为例新良大师日式吐司粉250克、全蛋1个、牛奶90克、淡奶油80克、细砂糖40克、鲜酵母9克、黄油30克、抹茶粉6克+水8克

做法:

1.除黄油和抹茶粉外所有材料放入厨师机揉到光滑加黄油揉至细腻

2.面团分2份，一份5.5，一份4.5的比例为宜

3.抹茶粉加水混合均匀，放入小面团揉成抹茶面团

4. 白面团，擀长片，吐司盒的宽度为宜

5.抹茶面团擀片，铺在白面片上

6.铺一层蜜豆，由下至上卷起来，收口朝下摆入吐司盒

7.发酵箱35度，80%湿度，发酵至吐盒9分满

8.放入预热好的烤箱，上火170度，下火180度，烤35分钟

9.出炉侧躺冷却后，切片

大水量的吐司，一次发酵就能很柔软，一口下去松软细腻，满满的淡奶油香和蜜豆甜，小伙伴们都做起来！

1359456230 · 发表于 2024-5-13 14:51:11

做得好呀。

橘子猫 · 发表于 2024-5-13 15:16:02

不错不错

橘子猫 · 发表于 2024-5-13 15:16:08

可以可以

橘子猫 · 发表于 2024-5-13 15:16:16

点赞点赞

和睦大家庭 · 发表于 2024-5-13 15:20:26

做得真好

橘子猫 · 发表于 2024-5-13 15:35:06

说的好！我会持续关注你的作品

河水清又清 · 发表于 2024-5-13 16:00:02

色，香，味俱佳

卡哇伊 · 发表于 2024-5-13 16:17:17

有趣的灵魂万里挑一！

红得发紫 · 发表于 2024-5-13 16:22:29

没有吃过

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