很多人都爱喝银耳汤，也知道喝银耳汤的好处多多，大家一起来分享一下你们熬制的方法 ，互相交流学习，提升美食美味，弥补不足之处，毕竟大多数人都是普通家庭的小厨，也是通过日常制作积累的经验，不比得专业的大厨们有专业的技术。熬银耳汤搭配的食材有很多种，那我就介绍我做的其中一款。
我是晚上把银耳汤熬起当作第二天的早餐，配上糕点，粑粑和鸡蛋就是营养丰富的早餐。
先把桃胶，皂角米和雪燕洗干净泡发（这三样都是干制品，泡发的时间要一天，才能泡发成数倍的量，早上泡起晚饭后熬刚刚好）银耳不用泡久了，准备晚饭的时候用温水泡起，饭后就把银耳手撕成小朵（个人觉得手撕的比刀切的熬得更软烂）
用砂锅烧开水下银耳，百合，开中小火（火小了熬的胶质差一些，但是水量要加足，不能中途加水)熬1小时后加冰糖，红枣，桃胶和皂角米熬制半小时再加入雪燕（熬雪燕的时间不能久了，容易融化）继续熬20分钟关火盖上盖子焖（关火的时候放少许枸杞，枸杞放早了颜色不漂亮，焖是关键，比明火熬的更出胶，大概焖半小时或者以上都行。
吃的时候把银耳汤烧开后加点菠萝丁，甜中稍带一丁点的果酸味，口感超级棒。
这种做法不仅仅是营养早餐，放入冰箱冷冻一下又是清爽的甜品下午茶
补充一张年前熬的银耳汤没有加菠萝，汤勺里面是软烂爽滑的桃胶，雪燕和皂角米熬得晶莹剔透，满满的胶原蛋白QQ弹弹又爽滑，好吃得不要不要的。
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狗仔卡
发表于 2024-4-19 11:42:34
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