两年未做的姜汁髈！

环儿姐姐 · 发表于 2024-4-18 12:13:58

这道于我来讲属于美食的菜肴:姜汁髈，是乐山和峨眉人的传统美食，至今仍是许多人的心头好（包括我）。

它的做法简单，买回烧好皮子的髈髈（猪肘子），洗净冷水下锅煮至软烂脱骨状（用筷子可分离肥瘦肉），捞出放入一个较大的容器中，方便淋上调料后入味，以及食用时大家各自用筷子戳时，汤汁儿乱溅。

调料配方:去皮生姜末多多、生抽、花椒油、少许白糖、少许味精、炒熟的白芝麻，合匀。

金口河的人吃它，还会加上很多醋，不放辣椒，名曰:酸酸儿髈！

开造！鲜香可口，亦饭亦酒，得到先生和女儿的一致夸赞。

做这道菜注意事项:不放辣椒，重点突出姜汁儿的味道。

当顿饭桌上，还有时令鲜蔬:汗菜和蒜苔。

红尘一笑 · 发表于 2024-4-18 12:23:32

6的飞起

红尘一笑 · 发表于 2024-4-18 12:25:36

原来是炖个蹄膀来沾佐料吃

大婶 · 发表于 2024-4-18 12:37:28

6的飞起

大婶 · 发表于 2024-4-18 12:38:05

以前看你经常一个人吃饭还以为你单身

凰篁 · 发表于 2024-4-18 13:40:39

太腻害了！

4995308 · 发表于 2024-4-18 14:14:08

好吃就行

漂泊的小草 · 发表于 2024-4-18 14:43:32

手艺不错

啵脸皮 · 发表于 2024-4-18 14:54:20

感谢分享

啵脸皮 · 发表于 2024-4-18 14:54:24

不错不错，为你点赞！

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