完美复刻奶茶云南邻居做的烙馍！

环儿姐姐

前段时间，奶茶妹妹在涪风发帖，介绍了她的吃货邻居，用蚕豆（胡豆）做的一道美食，我仔仔细细地看了两遍，懂了。

第二天，买了蚕豆荚，自己剥豆儿。

 这一半煮熟放冰箱，明天炒。

 另一半，开水中加少许油，烫煮三分钟后捞出沥水，晾凉后，合入水磨糯米粉。

 揉搓，成型后捏捏。

 用比较锋利的刀，切厚厚的薄片

锅底刷少许色拉油，逐片放入，全程小火，不离人，守着，待定型后，翻面。

 煎至两面微黄，香气四溢后，夹出装盘。

 煎两个蛋，打泡蛋蕃茄汤来下。

 猪油炒蕃茄，出汁儿后放盐，再多炒一会儿，加水，烧开后倒入蛋块儿，煮两分钟，放味精，出锅，撒上葱花儿。

 

 

 奶茶妹妹说了，此法制成的烙馍，可甜可咸，我就准备了蜂蜜和辣椒面。

 弯曲形盘子里是给女儿留的，我和先生分着吃光了圆盘里的这些。

 个人觉得:蘸蜂蜜的好吃些。

 

 

 

连着喝了两碗汤，好饱！

这样的蚕豆烙馍，食之微甘软糯，唇齿留香，真舒服。

最后，感谢奶茶妹妹的介绍，以及多谢她那位勤劳能干的美邻，让我得以学会了蚕豆新吃法，谢谢你们！！！

侠客

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大婶

说的好！我会持续关注你的作品

温温丸子妹

好安逸哟

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厉害厉害

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