自创一个梭锅鱼！

老朱 · 发表于 2024-4-8 18:40:54

两斤多草鱼二十几块钱，一坨豆腐三块多，佐料抛起算十五块，加上自己勤劳的双手，成就了这一盘美味的梭锅鱼。

草鱼切小块，用清水泡半小时，去除血水，然后加胡椒、盐巴、葱姜、白酒码味。

熬汤的佐料：泡椒泡萝卜和泡姜、大蒜切颗颗，红油豆瓣一勺，加一把红花椒和几片香叶。

提味的佐料：小米辣干海椒和青花椒，锅里面加少许菜油，小火慢炒。炒至海椒花椒出香味，关火冷却后放菜板用刀剁细，这就是刀口海椒。

码好味的草鱼，加入红苕粉和一个鸡蛋，热油下锅，煎一分钟左右捞起备用。

混合油烧热，加入熬汤的佐料炒香后，加入适量的开水，用鸡精、盐巴、胡椒、白糖、香醋、醪糟调味，再把刀口海椒放一半进去继续熬。

先下豆腐再下鱼，起锅后，把剩下的刀口海椒撒进去，放一把葱花，淋一瓢热油激发香味。然后就是啤酒开起，小酌几杯。

河水清又清 · 发表于 2024-4-8 19:08:30

巴适得板

金色旋律 · 发表于 2024-4-8 19:37:20

煮鱼考手艺

童话@故事 · 发表于 2024-4-8 19:51:03

安逸安逸

等你8t9 · 发表于 2024-4-8 19:54:01

可以的。

花里枝 · 发表于 2024-4-8 20:17:54

不错不错

涟漪12 · 发表于 2024-4-8 20:36:37

巴适得很哦

长江岸边的石头 · 发表于 2024-4-8 20:52:03

厉害厉害

和睦大家庭 · 发表于 2024-4-8 21:21:57

楼主说得真不错！我强烈认同！

和睦大家庭 · 发表于 2024-4-8 21:22:13

厨艺不错哟

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