多年前，应女儿的要求，看视频学做了一次干锅牛蛙。准备了大量的食材，还有无数种调料及配菜，忙活了几个小时，成功做出了一大锅。我喜滋滋地叫女儿把牛蛙端上桌，我在厨房继续炒菜煮汤。
然后十几分钟后我上桌，干锅已经见底了，女儿带来的女同事，面前的蛙骨堆成小山。女儿给我挟了两只蛙腿，放在一个空碗里，要不然，恐怕那次我忙了大半天，连味道都尝不着。
后来嫌麻烦，没再做，全是在外吃。
这次是永辉超市在露天坝摆起公开售卖，价格实在诱人，忍不住又买了。
又肥又壮的活牛蛙
量大，保供。
大娘选小只的，小伙儿逮大个儿的，各取所需。
包杀，员工杀蛙动作麻利。
几分钟，十只蛙，搞定！
先生说:如果自己杀蛙，可以不去皮，做来更好吃。我不赞同，从来吃蛙都无皮，万一有，怕怕，影响食欲，摇头示不，仍坚持让她们帮忙。
回来的路上，农贸市场买了空心菜，十元一斤。
九只蛙，一斤一两空心菜。
把蛙码味儿，腌上。
烹饪的过程太忙，来不及拍照了。
成品，上桌！
怎么样呀，很成功咧！
时隔多年，凭记忆，在减少了许多调料和配菜之下，仍能一举成功，做出色香味俱全的干锅牛蛙，真心佩服我自己的厨艺，哈哈哈！
蛙腿骨有个圆圆的小关节，晶莹剔透的样儿，好玩儿！
这一餐，吃美了！
你们有自己在家做干锅的经历吗？来相互交流一下，共同提升厨艺吧！谢谢大家
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狗仔卡
发表于 2024-3-21 15:13:59
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