学做蒜蓉生蚝！

环儿姐姐 · 发表于 2024-2-26 22:31:59

以前做过很多次元贝蒸粉丝，蒸鲍鱼，蒸石斑，蒸鲈鱼，但从来没有自己蒸过生蚝。一般都是在外面吃炭烤生蚝的多，偶尔白灼。

这次，试试。

卖蚝的不包杀，送了两把小刀，自己回家剖。

乳山生蚝，六个，二十九块八。

美团优选上买的蚕豆荚，自己剥。

剖与洗壳壳的过程我就不讲了。蒜多剥一些，剁碎。三分之二放油锅里轻炒（火候小，轻轻铲）。三分之一留生的，一旁备用。油锅里的蒜蓉炒至变色，放蚝油，少许生抽，炒匀出锅，均匀铺在生蚝肉上，锅里水开后，上锅蒸八分钟。

蒸之前，均匀撒上料酒（把料酒倒少许在手掌内，让酒从指缝里缓缓流下，手在盘子上转圈儿）。然后再铲入炒的蒜蓉，上锅蒸。

蒸好后，端出盘子，把余下三分之一的生蒜蓉均匀分配在每一个蒸熟的生蚝上，淋上热油，撒上葱花，开干！

味道极其的鲜美，下饭下酒两相宜！

、后来的我们 · 发表于 2024-2-26 22:42:17

还是可以的

、后来的我们 · 发表于 2024-2-26 22:42:24

看起来不错

、后来的我们 · 发表于 2024-2-26 22:51:39

安逸~太棒了

飞鱼896 · 发表于 2024-2-26 22:55:30

看着可以

家有儿女 · 发表于 2024-2-26 23:08:51

不错不错啊

红得发紫 · 发表于 2024-2-27 01:15:05

不错不错

丘比特之箭 · 发表于 2024-2-27 05:50:42

已经很不错了

chongqing_fulin · 发表于 2024-2-27 07:03:17

不错不错

chongqing_fulin · 发表于 2024-2-27 07:03:23

确实好吃

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