番茄圆子汤！

老朱 · 发表于 2024-1-21 13:05:46

早上买的三线，稍肥，圆子汤个人觉得夹子肉更好一点。喊老板帮忙洗了，绞成馅，我给老板说是煮圆子汤，老板帮忙绞了三遍，圆子汤肉细，口感更好。

路边的番茄，五个一块钱，品相不是很好，但是这种熟透的更容易出味、翻沙。番茄烫一下去皮，剁细，用猪油翻炒，加开水小火熬制，顺手拍两个小蒜甩里面。

肉馅加两个鸡蛋，小蒜剁碎，鸡精、少许盐巴，加红苕粉一起用筷子搅拌，一小碗水，分四五次加进，使劲搅拌，让肉把水全部吃进去。

熬好的番茄烫把火关小，下圆子，一定要小火，不然会把刚下锅还没有成型的圆子冲散。

圆子发白定型后，慢慢开大火，起锅放丢丢葱花，老少皆宜。

卡哇伊 · 发表于 2024-1-21 13:32:11

看起好好吃

和睦大家庭 · 发表于 2024-1-21 15:05:20

好吃好吃

不想多解释 · 发表于 2024-1-21 15:24:36

可以可以

郑少侠 · 发表于 2024-1-21 15:29:59

我也喜欢绞肉机把肉绞细了好吃一些。

锋子 · 发表于 2024-1-21 15:38:28

圆子不怎么圆

筑基丹[煮鸡蛋] · 发表于 2024-1-21 16:00:35

可以可以

河水清又清 · 发表于 2024-1-21 16:06:58

手艺不错

zwqg · 发表于 2024-1-21 16:07:47

味道美美的

竹海 · 发表于 2024-1-21 16:15:17

看着可以

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