【我身边的年味】排骨香肠，锁死这个配方！！

喵姐姐的小鱼干 · 发表于 2024-1-12 14:54:42

抖音刷到过几次排骨香肠，被馋疯了，网上买了排骨肠衣和工具，做了五斤排骨试试水，结果也太好吃了吧，麻辣鲜香，一口爆汁，贴着骨头的肉真的贼香，配方如下：五斤排骨（只要肋排去掉龙骨）洗净，排骨让卖肉的剁好，沥千水份，加50克高度白酒，40克辣椒粉

（我是用的小米辣和灯笼椒两种辣椒炒香后打成粉，辣椒粉的量可以根据辣椒品种和个人口味添加），20克花椒粉（也是小火炒香后打成粉），35克盐，25克生抽，15克鸡精，40克白糖搅拌均匀，腌制二小时，专用的肠衣用白酒泡半小时去掉异味，套在水龙头冲洗两三遍就可以用工具灌肠了，掌握了技巧其实非常好灌！灌好用 60度的水过一遍，就可以挂起来风干了，差不多七八天就可以开吃了！这个配方的盐量不会咸，打白口都可以吃的那种，因为排骨是沥干水份了的，又给了白酒，加上低温，不用担心会坏，风味十足，当零食吃也是非常不错的选择，不爱吃肉的老公都吃的停不下来，我感觉我的五斤管不了几天，明天继续买排骨做！

小狗儿 · 发表于 2024-1-12 15:40:20

不错了错了

家有儿女 · 发表于 2024-1-12 16:36:14

不错不错啊

zhx714662 · 发表于 2024-1-12 16:40:24

感谢楼主分享

飞鱼896 · 发表于 2024-1-12 17:21:44

这个可以

今生记住你 · 发表于 2024-1-12 17:28:31

不错不错

高陵 · 发表于 2024-1-12 17:45:29

我知道了

cy1010100 · 发表于 2024-1-12 18:48:27

这个可以。

何灰灰 · 发表于 2024-1-12 19:16:21

安逸安逸

长江岸边的石头 · 发表于 2024-1-12 19:50:14

看起都闷人

【我身边的年味】排骨香肠，锁死这个配方！！

浏览过的版块

客服电话