【晒美食，赢黔江胡记鸡杂】diy回锅排骨

绿色方舟 · 发表于 2023-12-25 16:50:04

平时大家都喜欢吃回锅肉，好吃下饭还解馋，今天分享一下我们家喜欢吃的回锅排骨。

回锅排骨要挑选纤排，洗干净冷水下锅加姜，葱，花椒，料酒去腥，半开的时候打尽浮沫，继续煮30/40分钟捞出用清水冲洗干净浮沫待用。

切半个洋葱丁，适量的蒜苗切段，姜蒜米，小米辣根据自己需要的数量切成圈，适量的豆豉备用。

热锅冷油下适量的混合油，五层油温放豆瓣炒香下排骨煎炒至肉质略有焦酥的感觉（用中小火，以免炒糊）然后把排骨铲一边下姜蒜米，豆豉，小米辣，洋葱，蒜苗头头，翻炒均匀后和排骨一起继续翻炒，再加入适量的生抽和鸡精，还有蒜苗叶子炒匀起锅装盘。

混合豆豉，姜蒜，洋葱和蒜苗带有的蒜香味和小米辣的香辣味，浓郁的味道扑鼻而来，真的很香，这样做的排骨既有焦香感，肉质也嫩，吃起也不油腻，特别是配料拌热饭吃巴适得板，一干两大碗

小晓蓝天空 · 发表于 2023-12-25 17:14:12

可以可以

随波逐流 · 发表于 2023-12-25 18:54:21

可以可以

cqfl123 · 发表于 2023-12-25 18:54:36

这样做排骨非常入味

riuthpsc · 发表于 2023-12-25 19:09:11

安逸安逸

riuthpsc · 发表于 2023-12-25 19:09:16

手艺不错

刘某 · 发表于 2023-12-25 20:06:44

味道不错哦

刘某 · 发表于 2023-12-25 20:06:54

楼主吃得不错

乌江岸边的石头 · 发表于 2023-12-25 20:07:41

下酒菜

花里枝 · 发表于 2023-12-25 21:07:05

不错不错

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