【晒美食，赢胡记黔江鸡杂】你们开始做腊肉了吗？年味越来越浓了

侠客 · 发表于 2023-12-22 00:51:45

这几天降温了，做腊肉香肠的越来越多，农贸市场做香肠腊肉要加工费6元一斤，猪肉才十一二块一斤，香肠腊肉猪蹄我买了大概有七八十斤，加工费都要四五百，觉得太不划算了。想想还是伟人的话有道理，自己动手，丰衣足食，说干就干。话不多说，直接上图。

采购的新鲜猪肉，猪蹄，蹄髈等原材料

准备工作

自己搭配的花椒香料腌制盐

将盐香料小火炒香，炒干水气，激发香味

开始腌制腊肉

妈妈不吃腊肉，单独给她做了几块酱肉

酱肉腌制

肉类腌制好了，每天早上，晚上翻一次，让其均匀入味。腊肉腌制方法很简单：十斤肉大概三至四两盐巴，香料什么的根据自己的口味加就行了，盐巴和香料一定要小火炒干水气，激发香味。腌制五到七天后，挂在通风阴凉处再吹五到七天就可以炕了。

水青清 · 发表于 2023-12-22 07:21:29

我买的 10 斤肉弄香肠，算上加工费一起 183，加工费就是 6 元一斤

红尘一笑 · 发表于 2023-12-22 07:35:13

说得对，做得好，七八天后就开始漫漫炕腊肉了。

等你8t9 · 发表于 2023-12-22 07:49:32

安逸的很

丘比特之箭 · 发表于 2023-12-22 07:57:25

安逸得很

想念你 · 发表于 2023-12-22 08:41:55

安逸的很

仙仙姐姐 · 发表于 2023-12-22 09:48:09

我妈已经给我炕上了

仙仙姐姐 · 发表于 2023-12-22 09:48:16

就等过年回去搬回来

啵脸皮 · 发表于 2023-12-22 09:55:04

喜欢~，下次有这样的好内容，记得分享哦

啵脸皮 · 发表于 2023-12-22 09:55:10

厉害厉害

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