【晒美食，赢胡记黔江鸡杂】整一顿红烧肉，巴适惨了

旅行者666

 

红烧肉是一道经典的中式菜肴，它的口感酥软，肉质鲜美，色香味俱佳。也是餐桌上必备的美食之一，今天整一顿来吃吃！

1.将五花肉切成2-3厘米见方的块状，用开水焯水，去除血水和杂质，沥干备用。

2.热锅加入适量食用油，将五花肉块煎至两面金黄，使其表面形成一层薄脆皮，然后捞出备用。

3.锅中留少许底油，加入冰糖，用中小火慢慢熔化，糖变成焦糖色后加入姜片、蒜瓣、八角和香叶，炒出香味。

4.将煎好的五花肉块放入锅中，翻煎均匀，使其均匀上色。加入适量的生抽和老抽，翻煮均匀，使肉块均匀上色。

5.加入足够的清水，整点啤酒，水量要稍微多一些，以盖过肉块为宜。大火烧开后转小火，盖上锅盖慢慢炖煮，约40-50分钟，直到肉变得酥软入味。

6.最后，将火开大，收汁至浓稠，使肉块表面略微黏稠，即可装盘上桌食用。

 

 

 

 

 

 

王容@大大

看起流口水了

丘比特之箭

安逸哦。

zhx714662

感谢楼主分享

灵梦梦

安逸咯！

@过好每一天

不错不错不错不错

雅琴pauline

不错不错

1059192611

手艺不错

紫色的风兮兮

可以。不过我一般不会加清水，直接两罐啤酒。