【晒美食，赢胡记黔江鸡杂】来个大神指点迷津！我的丑馒头该怎么拯救？

小仙女有肚肚 · 发表于 2023-12-10 10:35:09

谁能救救我的丑馒头？

我称重按200克粉100克温水，化开2克酵母前面忘了拍，揉的时候总揉不光滑，然后发酵好（发酵也忘了拍）反正整体不光滑，最后蒸出来就是图1

发的有2倍大，我也揉了很久，一发揉了半小时到底哪里出了问题？面粉酵母放在后面了有没有大神指点迷津？

何灰灰 · 发表于 2023-12-10 11:01:24

面没发好

秦应碧 · 发表于 2023-12-10 11:05:59

不知道啊

大婶 · 发表于 2023-12-10 11:14:46

我做面包馒头蛋糕都不称重只看状态
每种面粉的吸水性不一样别人的配方不一定适合自己
揉面团是力气活特别是做馒头要揉光滑紧实我都练出肌肉了做圆形馒头比刀切馒头还累每一个馒头胚都要使出劲儿去揉压紧实
做馒头偷一点点懒都会有缺陷
加把劲儿吧

zhang11456 · 发表于 2023-12-10 11:31:08

也可以。

瓜子花生矿泉水 · 发表于 2023-12-10 11:34:56

我也没有弄过

cqfl123 · 发表于 2023-12-10 12:42:20

面没有醒好

cqfl123 · 发表于 2023-12-10 12:42:55

冬天温度不够。

不想多解释 · 发表于 2023-12-10 12:43:52

我弄不来

筑基丹[煮鸡蛋] · 发表于 2023-12-10 13:00:27

没有做过

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