带馅儿的饼干

大婶

本来想学做麻饼 结果翻车成饼干

没有详细过程 以下文字纯属唠叨 可忽略不看

馅儿简单 是芝麻花生馅儿 本来打算还加些核桃的 结果超市买的外壳看着像今年的核桃吃着却发苦 就没用 拌了麦芽糖 花生油 糖分 熟面粉和少许熟糯米粉 

之所以做这个馅儿是材料简单 也不浪费 我家汤圆糖包馅儿都是用芝麻花生核桃

相比于以前做月饼 自己炒豆沙炒得胳膊酸 自己买生咸鸭蛋浪费蛋白 还浪费半盆菜籽油泡蛋黄 简直是各种省

皮儿做砸了 看卖的麻饼配料表中都用麦芽糖 网上视频做麻饼的也用麦芽糖 自己也用的麦芽糖 没有配方 自己打算参考广式月饼皮的做法 少放点枧水 让皮不软不硬的 没找到厨房秤 知道广式月饼皮的大致比例 结果麦芽糖太难弄 用筷子费劲儿地搅了两大坨进来 放多了 以后还是用转化糖浆 没这么黏 好操作

 备好皮和馅儿 准备了看着差不多大小的两个剂子 试试模具 以便调整剂子大小

结果第一个就刚刚好 心里还有些窃喜 觉得自己乱捏的就刚刚好 但后来嫌模具麻烦就没用了 直接手掌压的 最后馅儿和皮儿也是刚刚好用完 最后几个的皮儿和馅儿都分成相同的等份 这样均匀一些

 

 试了大小就继续搓剂子

 在芝麻里压一下 芝麻是冲洗过炒干不炒熟的

看着像样了

结果考的时候觉得颜色不够 又烤过了

后来没烤过的也不对劲 

酥酥脆脆的 小家伙说像曲奇

昨晚做好本来还想等着今天看看能不能像月饼一样回油

早上掰一个跟小家伙一人一半 结果还是饼干

不是饼皮不对就是烤过了 好在可以当饼干吃

总结自己做不好东西 就是图省事 随心随性又随意 不喜欢太严谨的操作 给我一个方子 我都不一定会按上面的操作 其实就一个字 懒 

 

 

@过好每一天

看着安逸。

@玲姐妹

只要能吃就行

wssf

品相不错

雨天的雪

哇塞可以

雨天的雪

有空自己做

绿色方舟

看起还是可以呀

想念你

看起可以

筑基丹[煮鸡蛋]

可以可以

平安幸福的女子

楼主说得真不错！我强烈认同！