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【我的假期生活】这里有涪陵榨菜的“榨”字诠释

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发表于 2023-10-6 14:38:39 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式 IP:重庆| 来自重庆

 游爻里小镇时，请留意下这些做传统榨菜的几道工艺流程的雕塑，因为这里面含有对榨菜的“榨”字的解释。

第一道工艺是将生菜头串好、上架、风干；

 

 第二道是收风干的菜块；

 第三道是将盐池的菜块捞出、压榨、去盐水、取菜精；

 最后才是装坛捂好去生味；

 

如果没有了第三道压榨的“榨”去盐水，涪陵的榨菜就不叫有特色香味的“榨菜”了，只能算是很普通的盐菜了。

 

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发表于 2023-10-6 15:05:38 来自手机 | 显示全部楼层 IP:重庆| 来自重庆
小时候见识过
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发表于 2023-10-6 15:16:42 来自手机 | 显示全部楼层 IP:重庆| 来自重庆
还没去逛过
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发表于 2023-10-6 15:21:32 来自手机 | 显示全部楼层 IP:重庆| 来自重庆
除了农村人各人做那点，还有几个这样做。
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809126893环儿 : 我们小区每到春节前，许多住户把菜头切片放麻袋里，用大条石压在上面
2023-10-7 15:54 来自重庆 回复
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阿峻
发表于 2023-10-6 18:35:12 来自手机 | 显示全部楼层 IP:重庆| 来自重庆
现在的榨菜是先进设备
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秦应碧
发表于 2023-10-6 18:36:05 来自手机 | 显示全部楼层 IP:北京| 来自重庆
知道了，谢谢
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