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治愈系！抹茶迷你小蛋糕一口一个超可爱！

熬夜烘焙圈

发表于 2023-7-31 23:46:02 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式 IP:重庆| 来自重庆

宝宝都爱的迷你纸杯蛋糕，一口一个，可可爱爱！烫面法，不开裂，不回缩，这个配方超好用！

材料：鸡蛋2个、玉米油30克牛奶65克、抹茶粉7克低筋面粉40克、砂糖40克

做法：

1.玉米油加热至约70度倒入抹茶粉搅拌匀

2.加入牛奶搅拌至乳化

3.倒入低筋面粉拌匀

4.加入蛋黄搅拌匀

5.分3次加糖，打发蛋白至硬性发泡，小弯钩状态

6.取3分之1蛋白加入蛋黄糊中十字翻拌

7.再倒回蛋白糊拌匀

8.装入裱花袋，挤入小纸杯

9.放入预热好的烤箱风炉模式130度烤40分钟出炉侧躺冷却就可以实用了！

用烫面法考出来的纸杯蛋糕不回缩不塌腰，放几天都一样好吃哦！

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发表于 2023-8-1 09:42:31 来自手机 | 显示全部楼层 IP:重庆| 来自重庆

看起还巴适

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发表于 2023-8-1 09:57:43 来自手机 | 显示全部楼层 IP:| 来自四川

抹茶蛋糕做的非常成功

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发表于 2023-8-1 10:15:09 来自手机 | 显示全部楼层 IP:| 来自重庆

一看就是用心去做的小糕糕

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发表于 2023-8-1 10:33:51 来自手机 | 显示全部楼层 IP:重庆| 来自重庆

做得非常成功

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