自家卤菜！

老朱 · 发表于 2023-6-27 12:46:51

卤水要陈年的才香，自己熬制的卤水，每次卤制后，都是小心翼翼烧开打渣，然后入冰箱，这锅卤水不知不觉已经第四个年头了，最让我难忘的就是疫情封控，物资比较紧缺的时候，我在冰箱找到半块猪肉，卤制后下了半杯白酒，现在每次路过路边的卤菜摊，我都会想起冰箱里面还有一锅老卤，就会马上安排一盘卤菜，让家人朋友大快朵颐，佐酒谈笑！昨天买了一个猪肚和猪耳，老卤水原汤原味，没有再添加其他香料，依然色味俱佳，而且还如味入骨！