这贝果胖的，洞洞都没了！第一次烤贝果，够丑的！

熬夜烘焙圈 · 发表于 2023-4-28 17:15:21

最近看到满屏的贝果，忍不住要下手试试！

材料：

高筋面粉：300g

食用盐：3g

白砂糖：5g

鲜酵母：9g

水：165g

黄油：5g

煮制材料：

糖水：50g

沸水：1000g

制作方法：

1.面包部分除黄油外的食材混合一起，面团揉至大约形成较粗的面筋膜；

2.加入室温软化黄油，继续揉至面团，面团揉至形成较薄的手套膜；

3.取出面团进行分割，将面团均等分割 6 等份搓圆松弛10分钟；

4.取出松弛后的面团擀制牛舌状，并卷起搓至长条；

5.将面团一端擀制扇形，并包裹另一端面团，捏紧收口；

6.放在油纸上，依次将所有面团做完，放入烤盘中进行最后的醒发1小时，发至约1.5倍大

7.水中加入白砂糖煮沸腾，放入贝果，每面煮制大约 30s 捞出，放入烤盘中；

8.放入我免预热的石墨烯烤箱，上火 190℃ 下火 200℃，烤焙 20min 左右即可；10分钟后盖锡纸，避免上色过重

好面粉配上好烤箱，虽然第一次做贝果有点丑丑的，但它真的很好吃！

卡哇伊 · 发表于 2023-4-28 17:32:44

这个味道有诱惑力

王容@大大 · 发表于 2023-4-28 18:11:12

看起都好吃

师姐 · 发表于 2023-4-28 18:20:26

这味道巴适

憨哥 · 发表于 2023-4-28 19:19:25

看起来不错的

林林妻 · 发表于 2023-4-28 19:19:32

好厨艺，，，

童话@故事 · 发表于 2023-4-28 19:38:45

多做几次就行了

4995308 · 发表于 2023-4-28 19:45:51

好吃得很哟

李情 · 发表于 2023-4-28 20:04:27

楼主会做呀！

幸福英子 · 发表于 2023-4-28 20:12:03

味道不错就好

客服电话