妹妹难得回来，邀请她来家里玩，你们一般会在家里聚餐吗？都说家宴是最高规格的接待，你们觉得呢？
昨天买了田螺，家属一直说他炒这个拿手，我不信，正好试试手，不过第一次被坑了，在这里，一定提醒大家，吃田螺，要活的活的活的！重要的事情说三遍。
第一次买的泡了一晚，那个味道让人无言以对，臭得不行，只能说那个老板挺黑心的，再也不买了。于是重新跑到菜市场买了，每一个都精挑细选，保证鲜活，买成9元一斤，夹了尾巴的。拿回来用清水加白酒浸泡，淘洗了十几二十遍，手都戳掉皮了，好吃的东西不能偷懒啊。
然后在买了三四斤的小龙虾，25一斤，听老板说，周一到周五价格最低，大家可以自由选择，提供免费清洗，杀要3元一斤，想了想，还是自己动手。
去了虾头，虾线，开了肚子，更入味。然后和之前一样，先炸一遍。
还有一个菜是土鸡炖春笋，春笋老板说需要焯水，我的方法是，一大锅水，开了之后下笋子，加两勺盐巴，然后煮10分钟，捞起来泡冷水，这样就能去除那个涩味。
土鸡冷水下锅，加姜片，料酒和葱节，水开捞出来淘洗备用，然后在砂锅里面加入姜片和一点猪油，把鸡稍微煎一下，然后加开水，水开后放笋子，这样做出来的的汤很鲜，大家一般喜欢怎么做？
最后，上成品：
说说你们最喜欢的川菜有哪些？有拿手菜也可以推荐哟，大家相互讨论。
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狗仔卡
发表于 2023-4-20 15:53:23
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