红苕粉块炒腊肉！

老朱 · 发表于 2023-3-16 12:43:48

媳妇老家武隆，腊肉自然正宗，红苕粉也是家中老人自己做的，春节回去，塞了满满后备箱。

武隆的腊肉有很多炒法，腊肉炒尖椒，腊肉炒粉块，腊肉炒酸菌，个人觉得腊肉炒粉块和酸菌最美味，但是酸菌受季节限制，我最多的做法还是炒粉块，起锅时候丢一大把蒜苗，满屋的香味不可言喻。

粉块就是红苕粉面面加鸡蛋和水化开后烙的粉饼，我一般加两个鸡蛋，水偏多，这样醪出来的粉块，口感软糯。粉块一定要用腊肉的油烙，才能原汁原味。如果是柴火灶，那炒出来的味道更佳！

筑基丹[煮鸡蛋] · 发表于 2023-3-16 13:18:11

好多年没吃过这个了

丘比特之箭 · 发表于 2023-3-16 13:25:26

就是有点麻烦

大婶 · 发表于 2023-3-16 13:35:10

6的飞起

彭niannian · 发表于 2023-3-16 13:45:16

这个确实好吃

何灰灰 · 发表于 2023-3-16 14:54:32

可以可以

福昕 · 发表于 2023-3-16 15:24:49

这个菜巴适

福昕 · 发表于 2023-3-16 15:25:19

很喜欢吃这菜

无言的等候 · 发表于 2023-3-16 15:26:34

看着也有食欲

雨天的雪 · 发表于 2023-3-16 16:00:50

这道菜好吃

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