私房卖爆的巧克力金枕蛋糕，一次成功！

熬夜烘焙圈 · 发表于 2023-3-3 18:47:30

卖爆私房的巧克力金枕蛋糕！！香软蓬松有弹性，蛋白超稳定，不回缩，快点安排起来吧！

材料：3个蛋、25克玉米油、35克牛奶、5克可可粉、45克低粉 5克玉米淀粉、40克糖 5克玉米淀粉、黄油3克、杏仁片装饰随意（一个250克纸盒模具的用量，我做的双倍）

做法：

1.奶和油乳化

2.用加入可可粉、低粉和玉米淀粉Z字翻拌至无颗粒

3.加入3个蛋黄z字拌匀

蛋白分3次加入白糖，有浅纹路时加入玉米淀粉打发至硬性发泡

5.3分之1的蛋白糊倒入蛋黄糊十字翻拌

6.拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白十字翻拌

7.蛋糕糊装入纸盒模具，震出气泡

8.在蛋糕中间挤一条黄油，两边耐高温巧克力豆装饰

9.烤箱预热，上下火150度烤60分钟，30分钟后加盖锡纸避免颜色过重

出炉侧躺微微冷却后就可以吃啦！

巧克力控不要错过的金枕蛋糕，快点做起来哇

云黎 · 发表于 2023-3-4 11:18:40

这几天我也在做应景的桃花酥和荷花酥，约好朋友改天去野餐赏花品尝。
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小晓蓝天空 · 发表于 2023-3-3 19:46:53

太厉害啦

小狗儿 · 发表于 2023-3-3 20:39:54

手艺太厉害了。

小东 · 发表于 2023-3-3 22:24:12

看起不错的

林林妻 · 发表于 2023-3-3 23:04:00

哇，，美食，，

林林妻 · 发表于 2023-3-3 23:04:13

可以，看起不错，，，

zhx714662 · 发表于 2023-3-3 23:06:10

都是些能工巧匠

绿色方舟 · 发表于 2023-3-3 23:28:37

是专业甜品店师傅

红萍果 · 发表于 2023-3-3 23:48:53

看着还不错哦！

橘子猫 · 发表于 2023-3-4 00:10:38

太棒了!

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