【新春厨艺大PK】红烧牛肉笋

紫色的风兮兮

周六晚上应闺蜜之邀去她家吃饭。去之前说很简单，于不会做饭的她来说已经很不错了。会做饭的出差去了。

 

 

女儿们也是很无奈。闺蜜说“想改善生活就只有喊你们干妈来做了。”我笑：“没问题”！

这一大包笋是走之前闺蜜给我包的杂包。我第二日（周日）中午就拿它做了红烧牛肉笋。

带皮牛肉切小块，我焯了一下水捞出备用。准备八角、香叶、桂皮、干桔皮（这是吃了老红桔剥的桔皮晾干而成），花椒几粒，干辣椒几个。郫县豆瓣酱剁细（我不喜欢吃到大的豆瓣）备用。姜切成块状。

 

 

二荆条烧黑了点，这个可加可不加，我也只是心血来潮罢了。

 热锅冷油，先炒香姜块，再加入剁细的豆瓣酱炒香后倒入八角香叶桂皮桔皮花椒辣椒，继续翻炒出香味后放入牛肉块，中火继续炒，可以多倒一些料酒，去腥增香还能软化牛肉。放冰糖，继续翻炒。

 

 

 

 这种小颗粒状的冰糖很好用。所有混合炒香后，倒入一大碗开水，烧开后我倒入砂锅里，小火焖煮一个半小时。

 

一个小时后我加了一些竹笋进去继续焖煮至牛肉耙软即可撒上香菜。

 

 

 

 

紫色的风兮兮

之前做的雪花酥。

紫色的风兮兮

这才是雪花酥。哈哈哈

帅到长草

看起来好好吃

紫色的风兮兮

今日份的试菜

李情

会办生活耶！

李情

会办生活耶！

王娜1

厨艺太好了

有你才幸福

巴适得很

袁世乾v7h

烧白好美！