【宅家日记】+柴火烧白

雷小雷

 

我正在参加涪友们，一起分享宅家日记，领取日常用品！征文活动，赶紧一起来参与吧~

 烧过猪毛嘎嘎抛去锅巴，再清洗一遍

 这是洗干净后的样子

 才从榨菜坛坛取出来的榨菜

 备好的青花椒

 再焯水一遍，过过血水

 去除浮沫

 配料都陆续准备

 排好队，准备上色

没找到老抽就先用生抽上（有条件的可以用炒糖色来上色）

 

 准备途中先上蒸笼加热上汽

 期间还是找到一瓶老抽，上色后颜色就是诱人

 

 

 起锅再过一道油，使其表面更酥脆肉更紧实（不过要注意安全哦，肉上有水炸油，被烫伤的话就用冷水冲凉二十分钟）

 放入冷水降温，温度低一些好切肉

 

 切好后就装在盆盆碗碗里排盘～

肉比较多就用了这么多碗（吃不完可以放在冰箱急冻贴上保鲜膜）

 

 一碗接着一碗

 

 口味看自己而定，在盆里加上鸡精、味精、温水、白糖搅拌均匀尝尝味道怎么样，不需要太咸了 ，等下还要加咸菜呢，在依次倒入每个碗中，我忘了拍所以这步就没照片

 注入灵魂～

 

 还可以加红苕哦，上蒸笼，两个小时慢蒸

最后成品，大功告成～

以下是视频

 

可爱的小喵咪一直在帮我们守着，哈哈哈怕被偷吃，都要咪着了～

 

 

 

 

 

 

 

最后在老家什么都有哦，好好居家隔离，不要乱跑给他们添乱了。

也希望疫情早点结束～

小伙甲乙丙

猫儿好听话哦

小伙甲乙丙

楼主手艺真不错

小伙甲乙丙

楼主好得行

小伙甲乙丙

楼主真棒呢

小伙甲乙丙

感谢分享

小伙甲乙丙

看着都好吃

小伙甲乙丙

棒极了啊

双堡一族

烧白好吃，难得做。

吴老头好

看起也太专业了