红烧肉怎么才能炖烂呢？是不是真的要用高压锅才行？

半斤十两 · 发表于 2022-9-5 19:49:53

炖了一个小时，瘦肉很柴，不烂，怎么办呀？肉没有冷水下锅，因为忘记了，我水开了才下去焯水的，然后加的啤酒炖，啤酒是冰的。不知道哪一步出了错，现在加热水再炖一个小时能救回来吗？（家里没有高压锅）

筑基丹[煮鸡蛋] · 发表于 2022-9-5 20:07:42

这个确实不晓得

小伙甲乙丙 · 发表于 2022-9-5 20:13:08

闷到起炖2个半小时就够了

梧桐依依 · 发表于 2022-9-5 20:36:50

小火慢炖，记得盖锅盖

宁静致远 · 发表于 2022-9-5 20:39:16

就一般的锅就行啊

红得发紫 · 发表于 2022-9-5 21:04:43

都是高压锅

绿色方舟 · 发表于 2022-9-5 21:19:32

焯水的时候就是要冷水下锅，开水下锅肉质就是发硬很柴，影响口感

小晓蓝天空 · 发表于 2022-9-5 21:29:12

小火慢炖哦

和睦大家庭 · 发表于 2022-9-5 22:19:07

再加水炖一个小时差不多

河水清又清 · 发表于 2022-9-5 22:42:06

慢慢的炖才香

客服电话