【晒夏日美食，赢大师傅蛋糕】鱼香茄子，做法简单家常，吃着一点都不腻，超下饭

dyx · 发表于 2022-7-8 17:12:48

鱼香茄子

原料：紫皮茄子、瘦肉、姜、蒜、葱、剁椒、胡椒粉、生粉、盐、鸡精、生抽、蚝油、老抽、香醋。

步骤：

第1步、瘦肉切成小丁，加点生抽、胡椒粉、花生油剁成肉末

第2步、姜、蒜、葱白分别切末、剁椒一勺备用

第3步、取一个小碗，调入生抽、老抽、蚝油、香醋、盐、鸡精、生粉、清水调成鱼香汁

第4步、茄子切成约5cm的段

第5步、锅内热油，下茄子大火油炸

第6步、将炸好的茄子盛出控油

第7步、锅内留底油，下肉末炒散炒香

第8步、再下姜、蒜、葱白、剁椒炒出香辣气味

第9步、将油炸好的茄子倒入锅内

第10步、再调入适量鱼香汁小火焖两三分钟

第11步、成品

小贴士：

1、茄子入锅后要大火油炸，炸好的茄子再控一下油，这样做出的茄子才不会过于油腻

2、调制的鱼香汁用到生抽、老抽、蚝油均有感味，所以盐的量要少放一点或是不放

洋葱浓汤。 · 发表于 2022-7-8 17:31:35

又来了一个做饭高手

天黑请闭眼 · 发表于 2022-7-8 19:44:28

别人家的饭菜就是看到都香

绿色方舟 · 发表于 2022-7-8 20:28:43

色香味俱全，好好吃哦

油菜花花 · 发表于 2022-7-8 21:37:02

不可辜负

飘飘然5 · 发表于 2022-7-8 21:48:51

厨艺高手多

和睦大家庭 · 发表于 2022-7-8 22:26:57

学习了学习了

金二福 · 发表于 2022-7-8 22:36:00

茄子看起好新鲜

li721078 · 发表于 2022-7-8 22:58:30

鱼香茄子这个是。

栩儿 · 发表于 2022-7-9 10:38:18

茄子裹油

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