【晒夏日美食，赢大师傅蛋糕】蒜苗回锅肉

璨璨妹 · 发表于 2022-7-4 09:53:45

回锅肉，是一种四川传统菜式中家常（味型）菜肴的代表菜肴之一，属于川菜系列。

传说回锅肉起源于清代末期，由一位姓凌的翰林偶然发明。然而，真相并非如此，回锅肉的源头可以追溯到北宋，具体于何时诞生、由何人刨制、自何时流行已无法考证。

食材：五花肉300克、大葱半根、蒜苗5根、小米椒10克、姜1块、蒜5瓣

调料：盐2克、鸡精1克、白糖1克、豆瓣酱10克、料酒2克、酱油2克

1、大葱斜刀切段，姜切片，蒜切片。

2、蒜苗洗净切段，小米椒斜刀切片。

3、起锅烧水，放入五花肉、大葱、料酒和姜片，煮10分钟，捞出放凉。

4、将五花肉切成片。

5、起锅烧油，油热后放入五花肉炒出油脂，加盐翻炒几下。

6、放入豆瓣酱炒出红油，再放入姜蒜炒匀，调入酱油上色。

7、最后加入小米椒、蒜苗、白糖、鸡精和料酒翻炒均匀，即可出锅。

海绵小姐姐 · 发表于 2022-7-4 09:57:39

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小狗儿 · 发表于 2022-7-4 10:21:30

今天中午我们也吃回锅肉

何灰灰 · 发表于 2022-7-4 10:48:15

看起来不错

瓜子花生矿泉水 · 发表于 2022-7-4 10:54:11

看起来不错

嚯别个 · 发表于 2022-7-4 13:28:50

加蒜苗炒来味道完全不一样。

李情 · 发表于 2022-7-4 13:51:09

下碗干饭可以

院子角 · 发表于 2022-7-4 14:09:39

离了它还真差一味。

筑基丹[煮鸡蛋] · 发表于 2022-7-4 14:25:09

好久没吃这个了

zwqg · 发表于 2022-7-4 17:16:40

蒜苗炒肉，传统美食

海绵小姐姐海绵小姐姐当前离线积分 170 狗仔卡头像被屏蔽	发表于 2022-7-4 09:57:39 来自手机 \| 显示全部楼层 `IP:重庆`\| 来自重庆提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽回复(0) 收起回复 B Color Smilies 还可输入个字符
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