世界榨菜之乡涪陵春光美！

渝州红

 

 

 

正月初春神州大地到处都是喜庆洋洋的景色，世界榨菜之乡涪陵以独特的魅力一一绿色天地，迎来一年里丰收。乡村遍地都是绿茵茵的菜头，大家都忙碌砍运收菜头，乡亲们拉杆塔架凉晒青菜头，这可是涪陵榨菜独一无二的榨菜风脱水的特色景象。

 

 

 

 

榨菜起源于涪陵。据原涪陵州志《涪州志》记载：清光绪二十四年（1898年），涪陵县城郊（现涪陵城区洗墨路）商人邱寿安将涪陵青菜头“风干脱水”加盐腌制，经榨压除去卤水（盐水），拌上香料，装入陶坛，密封存放，当年送一坛在湖北宜昌开“荣生昌”酱园店的弟弟邱汉章，邱汉章在一次宴会上将哥哥邱寿安送与的榨菜让客人品尝，客人们倍觉可口，其风味“嫩、脆、鲜、香”，为其他任何咸菜所不及，争相订货。1899年，邱寿安专设作坊加工，扩大生产，并按其加工工艺过程将其命名为“榨菜”（意即“经盐腌榨制过的咸菜”）。“榨菜”一词从此诞生，这是“涪陵榨菜”之名的起源。

1995年3月，涪陵被国家命名为“中国榨菜之乡”；2003年，涪陵被国家授予“全国果蔬十强区（市、县）”和“全国农产品深加工十强区（市、县）”；2005年，“涪陵榨菜”通过国家质检总局原产地域产品保护审定。2008年6月，“榨菜传统制作技艺·涪陵榨菜传统制作技艺”被国务院列为“国家级非物质文化遗产”保护名录；2013年，“涪陵榨菜”被中国农产品区域公用品牌价值评估课题组评估认定其品牌价值为125.32亿元。2014年，“涪陵榨菜”被中国农产品区域公用品牌价值评估课题组评估认定其品牌价值为132.93亿元。2017年，“涪陵榨菜”荣获“2017年中国百强农产品区域公用品牌”称号。

 

 

 

 

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涪陵加油哦～

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过了，又要栽菜了。