学炒火锅底料

大婶 · 发表于 2021-11-23 11:21:00

感觉牛油少了点
香料不齐闻着挺香不知道好不好吃
颜色不够红下次好好挑选下辣椒
感觉炒火锅底料鱼佐料和辣椒酱都挺简单的只要不嫌配料麻烦

吴老头好 · 发表于 2021-11-23 11:24:36

真的是人才，哪样都会做

大婶 · 发表于 2021-11-23 11:29:23

吴老头好发表于 2021-11-23 11:24
真的是人才，哪样都会做

主要是网络太方便了什么都可以学

yangyu3140 · 发表于 2021-11-23 12:12:15

看起还是可以

大婶 · 发表于 2021-11-23 12:13:05

cm151236 发表于 2021-11-23 11:34
咋个不说下炒的流程

因为是学做也不是专业配方只是综合了网上的方法和平时做菜习惯做的比较简单的家常版材料也不齐全没有豆豉就没加
大家都可以在网上学
昨天忙了一下午油腻腻的没拍过程
我就简单说说我不专业的做法吧纯属不专业地乱做勿喷也欢迎会做的指点和分享
选至少两种辣椒我选的辣的和不辣的两种（做出来发现挑选辣椒这步很重要决定着成品的口味和色泽建议参考网上专业的推荐）我用辣椒都要逐个剪开检查里面是否发霉清洗干净煮软再打成粗一点的酱备用
清洗牛油熬牛油打去油渣加大葱小葱洋葱大蒜香菜炼复合油
去渣后倒入辣椒酱炒到至少跟豆瓣一样的状态
中途加姜米
炒到跟豆瓣酱一样的状态又下几勺豆瓣酱泡过的青红花椒香料继续炒
炒至辣椒碎开始干的时候加冰糖碎醪糟少许二锅头（家里只有二锅头没有啤酒加啤酒即可）
炒差不多了加点鸡精
盛出后用筷子把香料分摊一下毕竟分几次吃不然有的有有的没加了三个挑选后洗净擦干的干辣椒

大婶 · 发表于 2021-11-23 12:16:38

专业做法分两锅炒制再混合还有发酵辣椒酱的
家庭版图简单方便所以直接一锅炒制

小狗儿 · 发表于 2021-11-23 12:49:29

漂亮妹妹

大婶 · 发表于 2021-11-23 13:07:26

小狗儿发表于 2021-11-23 12:49
漂亮妹妹

你回的是35岁那位天蝎女吧

一起来 · 发表于 2021-11-23 13:29:39

试试就知道了

栩儿 · 发表于 2021-11-23 14:35:31

看起来很不错哦

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