烧白的做法

熊霞 · 发表于 2021-10-6 08:36:22

材料：三线肉、水盐菜、姜

调料：食用油、白糖、花椒、料酒、生抽、老抽、醋、胡椒粉

制作步骤：

1、把五花肉放到沸水里煮20分钟，然后捞出晾干。

2、锅洗净后烧热，放入白糖，不停翻炒。

3、白糖炒至融化后，加一点点水，稍微翻炒到白糖跟水混合均匀后关火。

4、然后用刷子蘸着炒好的糖浆均匀地涂抹在五花肉皮上，给肉上色，再放入热油中炸一下捞出。

5、在锅里剩下的油里，放入花椒和盐菜翻炒两分钟左右，盛出来。

6、把冷却的五花肉切片，肥瘦要连在一起，尽量切得薄一点，切好以后全部摆放到一个大碗里。

7、准备个小碗，依次放入适量的料酒、生抽，少许老抽、醋、白糖，以及胡椒粉和姜末，调匀后淋在五花肉上。

8、再把炒好的盐菜均匀覆盖在肉上。

9、放进水烧开的蒸锅里，蒸一个半小时。

10、蒸好后，用盘子盖住碗口，再翻转过来，一盘色香味俱全的烧白就做好了。

PS：欢迎感兴趣的朋友关注我们，如有不明白之处，请给我们留言。

河水清又清 · 发表于 2021-10-6 08:46:58

谢谢大厨

筑基丹[煮鸡蛋] · 发表于 2021-10-6 08:59:59

反正我会吃不会做{:4_108:}{:4_108:}{:4_108:}

想太多2 · 发表于 2021-10-6 09:18:42

这种做法可以。

闲庭信步 · 发表于 2021-10-6 09:20:26

好久没做了。

不知道说什么 · 发表于 2021-10-6 10:59:04

看起还是可以

嚯别个 · 发表于 2021-10-6 11:02:05

烧白好吃就是工序太多了。

7″秒 · 发表于 2021-10-6 11:08:01

我也试试

DDZR!GDZS! · 发表于 2021-10-6 11:08:31

正宗烧白传自巫山，做法有区别，更有不同的味道

7″秒 · 发表于 2021-10-6 11:08:48

我每次都没拌，难怪那肥的没颜色

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