秘制“糟海椒”

两江三岸

朋友圈晒出秘制“糟海椒”图片，引来众多朋友点赞鼓励

 

圈内朋友在点赞鼓励时，也在质询“糟海椒”的秘制方法。其实， 秘制“糟海椒”的历史要追诉到中国的宋代，涪陵菜头（乃乃菜）就被当地百姓用手工制作成菜块（类似手工榨菜）。伴随而生的佐料就是“糟海椒”

 

“糟海椒”的做法:

1.特辣的尖海椒、淑椒、朝天舂等辣椒洗净、晾干，剁细。

2.子姜洗净、大蒜剥皮切成粒。

3.把剁细的海椒、子姜大蒜粒及适量的食盐进行均匀搅拌后装坛。

4.把熟菜油（冷后）慢慢罄入装坛后的糟海椒里，密封一两个月后，随时取食。

 

 

 

必须马到成功

看起我也想做

阿了与刁

这海交好辣，