土货：迟竹笋子

阿峻 · 发表于 2021-7-24 23:55:23

今早6点就到龙潭街上去赶场，本意是想去买三把菇，结果是有心栽花花不发，无心插柳柳成荫，没见到三把菇，迟竹笋到是很多，最多的一位老乡有两桶（水泡起的），他是我们楼下的邻居，老家也是一个村的，我就叫他全部给我拉回新大街，他说36斤多，除1斤多的水份，他们零卖2块5／斤，我买的多就算2元／斤！
我吃完早饭就下楼切笋片，如果是熟手切一个小时，我平时很少跳锅边舞，切刀是问一句切一刀那种，边切边晒，35斤切2个多小时才完，这个笋子很嫩，在竹林去挖来，剥笋壳、焯水、漂水等，我也是帮姪女代晒的，因为她们全家都喜欢吃，看哂干后有几成？
晒干后，炖老鸭汤、红烧牛肉、炖排骨都是餐桌上的美味佳肴。改天我自己也晒点
front2_0_FtrrpVK_k24w9xf46H8_-s1HgSJj.1627141791.jpg