卤水豆腐和石膏豆腐，你喜欢哪样？

云彩朵朵 · 发表于 2021-7-10 19:54:00

传统意义上，豆腐分南北：北方人习惯用卤水做凝固剂，做出的豆腐粗糙有韧性，叫北豆腐；南方地区则多使用石膏，做出的豆腐软嫩易碎，叫南豆腐。

长江岸边的石头 · 发表于 2021-7-10 19:58:15

我还是喜欢胆巴点的

必须马到成功 · 发表于 2021-7-10 20:18:32

卤水专业些

云彩朵朵 · 发表于 2021-7-10 20:23:56

其实麻婆豆腐，要用嫩豆腐做

彭niannian · 发表于 2021-7-10 20:50:53

其实好像都差不多，都不咋喜欢

嚯特奥 · 发表于 2021-7-10 22:43:42

石膏豆腐。

冷月孤星剑 · 发表于 2021-7-11 09:38:17

以前农村都是用卤水点豆腐

云彩朵朵 · 发表于 2021-7-11 10:09:47

涪陵虽然是南方，但还是习惯用卤水点豆腐

老图钉 · 发表于 2021-7-12 09:59:03

云彩朵朵发表于 2021-7-10 20:23
其实麻婆豆腐，要用嫩豆腐做

我们家的麻婆豆腐都是选老点的豆腐整的

云彩朵朵 · 发表于 2021-7-12 12:41:36

老图钉发表于 2021-7-12 09:59
我们家的麻婆豆腐都是选老点的豆腐整的

我习惯用嫩豆腐做麻婆豆腐，老豆腐煎好了炒家常豆腐。

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