柔滑青绿的斑鸠豆腐好吃

阿峻 · 发表于 2021-6-9 06:55:54

采集四至六月（农历）的斑鸠蛋叶洗干净，用沸水焯过使其变色、变软、吸水，捞起稍凉后用手捏成泥浆，将纯净的草木灰用刚取来的凉井水或冷开水放在盆中搅拌成糊状稍稀让其沉淀待用。

将斑鸠蛋叶浆加凉水井或冷开水搅拌用纱布过滤在另一盆中，注意不要太稀，再将沉清的草木灰用纱布过滤，徐徐倒入斑鸠蛋叶中，边倒边搅动，视其凝固成块状时，立即停止倒草木灰水，再轻搅几下均匀为止，再让其自然成型。大约二十至三十分钟左右，柔滑青绿的斑鸠蛋豆腐就做成功了。
这是周六我姪媳妇做的，个人觉得不错，现分享给涪友们。实话说我还认不准斑鸠叶叶，过几天回老家去，把它认识认识
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