为什么我蒸出来的鸡蛋是这样的？

小笼包不好吃 · 发表于 2021-6-8 10:34:16

两个鸡蛋，我加了一点矿泉水，搅拌了一会儿过后就放在电饭煲里面蒸的。跟米饭一起蒸的……… 拿出来后就是这样，怎么跟妈妈做的不一样呀{:15_1029:}
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烟哥巴 · 发表于 2021-6-8 11:26:58

我也是练失败了至少20碗才搞出经验的。个人经验:1、加温开水搅拌均匀，不要打凶了哈，不能打起泡；2、用漏勺过滤泡子，过滤得越干净越好。3、蛋液里加点盐，放点老母鸡油，4、打火把水烧开才放入鸡蛋中小火蒸十分钟。整个过程，水烧开了才放鸡蛋进去蒸，是关键步骤，冷水下锅蒸必然失败！

DDZR!GDZS! · 发表于 2021-6-8 20:43:16

把蛋花搞散，加适量温水，搅拌后产生气泡用漏斗过滤，覆盖保鲜膜，用牙签插几个眼，开水上蒸七八分钟就行了，包嫩

随风过 · 发表于 2021-6-8 22:14:30

温水加猪油调蛋，水涨开了，放入锅中，大火蒸30秒，上汽后，开最小火蒸5分钟.关火也可以在闷二分钟，这样嘿嫩，香得很，娃儿最爱吃的

烟哥巴 · 发表于 2021-6-8 10:48:11

蒸过了，太老了！会做和做得好，那是两个概念。做得好的人，一定愿意做、能做！会做的人，只要他不愿意做，肯定做不好。

苍天饶过谁 · 发表于 2021-6-8 11:17:05

你这个蛋好白哦，水加多了，要么就是饲料蛋，而且蒸蛋最好大火8分钟就收称

路人甲乙丙 · 发表于 2021-6-8 11:35:11

蒸老了，时间太久了

筑基丹[煮鸡蛋] · 发表于 2021-6-8 11:59:19

要用温开水蒸才嫩，上气过转小火。

相子 · 发表于 2021-6-8 11:59:29

蒸蛋只需5分钟就可以

习惯了孤独 · 发表于 2021-6-8 19:04:51

不要蒸时间长了。

红尘一笑 · 发表于 2021-6-8 19:30:47

哪个喊你拿矿泉水哟

川流不息 · 发表于 2021-6-8 19:52:50

一看就是蒸老了，和水加少了。多实验几次就搞定了。

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