【五一晒美食】自家版猪肉大葱馅的老饼子，有制作流程哦。

梧桐依依

我正在参加随手晒吃喝，涪陵南方鸭肠王送你现金劵！
外焦里嫩的老肉饼，隔着屏幕都可以闻到香味{:15_1052:}

梧桐依依

第一步：调制肉馅。
买的高山土猪的老肉，选精肉部分（本来要3分肥肉7分瘦肉最好，我喜欢瘦点的，所以用了老肉），切成胡豆大小的颗粒，调味顺序：肉＋少量色拉油（我用的橄榄油）＋盐＋少量味精，依次拌匀放冰箱第二天用。
大葱切细拌油、盐，再筛入少量新打的花椒面。拌入肉馅如下图。

梧桐依依

拌肉馅前先发面，一斤面粉加适量酵母（大约2克，冬天可多点），2克盐，为增加口感，加了一个小鸡蛋，先和成絮状再揉成团，发酵至如图。

梧桐依依

面发好后，加了一克左右小苏打，再加少量食用油，多揉揉，然后分成大小差不多的剂子。

梧桐依依

用包包子的手法，多多包馅，自己吃不计成本了哈{:15_1064:}

梧桐依依

包好放置20分钟左右，让面团再次饧发

梧桐依依

成型后用电饼铛，一次可以多烙几个，而且不会烤糊

梧桐依依

双面加热，但下边火要略高点，中途还是翻了一次锅{:15_1085:}，待饼铛自动断电，黄澄澄的饼就可以出锅了

烟哥巴

这就是传说中的色香味俱全，能干！

粉红色的玻璃球

做的这么好，手艺太棒了