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酸汤鳝鱼土豆粉条

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发表于 2021-5-16 14:20:54 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式 IP:重庆| 来自重庆
前几天在下厨房里免费申领了一份“酸汤肥牛调味料”包。
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昨天上午路过朋友家菜店时称了一斤黄鳝，朋友说是老家田头的土黄鳝。我说我看不出来。回家称了一些洗净备用。因为没做过，所以少量做一下。
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接着分别称量一下豆芽，黄瓜，土豆粉条，青红辣椒圈，还有两瓣大蒜。称好后，锅中烧开水将豆芽，土豆粉条焯一下（土豆粉条捞出后要过一下凉水以免粘连）。黄瓜切丝（原谅我刀工差）。最后也将改刀的鳝鱼煮一下，加点老白干。
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锅中入油，将大蒜青红椒圈和花椒下锅煸炒出香味。倒入一半的酸汤调味料包烧开，放土豆粉条中火煮30秒后捞出与豆芽，黄瓜丝一起摆碗垫底。
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最后将煮过的鳝鱼片放进酸汤里煮沸1分钟左右，倒入碗里并撒上葱花。
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干的吃了，还剩些配菜和汤汁。我又煮了一两面条拌着吃的干干净净。
试吃完毕！口味捞酸汤调味料巴适得板板！
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 楼主| 发表于 2021-5-16 14:40:57 来自手机 | 显示全部楼层 IP:重庆| 来自重庆
潘噔噔噔噔噔 发表于 2021-5-16 14:38
看起还有点巴适耶，但是我喜欢把黄鳝过一遍油，吃起口感更好一些

相当于油炸一下？我不吃或少吃油炸食品有很多年了。
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九七
发表于 2021-5-16 15:40:26 来自手机 | 显示全部楼层 IP:重庆| 来自重庆
没有这样吃过
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 楼主| 发表于 2021-5-16 15:55:23 来自手机 | 显示全部楼层 IP:重庆| 来自重庆
九七 发表于 2021-5-16 15:40
没有这样吃过

我也是第一次做，第一次这样吃。
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 楼主| 发表于 2021-5-16 15:55:38 来自手机 | 显示全部楼层 IP:重庆| 来自重庆
高脚白额梨花猫 发表于 2021-5-16 15:47
没有吃过这个。

我也是第一次做吃。
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袁世乾
发表于 2021-5-16 20:20:16 来自手机 | 显示全部楼层 IP:| 来自重庆
酸汤鳝鱼土豆粉条，是美味佳肴！
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 楼主| 发表于 2021-5-16 21:04:29 来自手机 | 显示全部楼层 IP:重庆| 来自重庆
袁世乾 发表于 2021-5-16 20:20
酸汤鳝鱼土豆粉条，是美味佳肴！

我觉得蛮好吃的。
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发表于 2021-5-17 08:49:23 来自手机 | 显示全部楼层 IP:重庆| 来自重庆
看着不错，给我也来一碗
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 楼主| 发表于 2021-5-19 15:42:43 来自手机 | 显示全部楼层 IP:重庆| 来自重庆
香菜放到牛肉里 发表于 2021-5-19 05:58
我家有鳝鱼，可是我从来不吃

偶尔吃也没啥
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发表于 2021-5-19 22:31:48 来自手机 | 显示全部楼层 IP:重庆| 来自重庆
煮得可以色香味俱全，看来你对住吃的还很上心的，媳妇超级喜欢你！
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