【我食我秀】什锦蔬菜虾粥

紫色的风兮兮

我正在参加随手晒美食，涪风妹送你千元美食提货卡！
下班路过一片海，看见11只虾子在那里蹬着虾脚苦苦挣扎。可怜兮兮的虾样儿，就全收了，天啦！43！这这这真是吃不起啦！不过一个人的晚餐也不能马虎不是！

大米80克，淘洗后用水浸泡1小时左右。


去虾头剥虾壳挑虾线，将虾仁加几滴料酒，少许盐码匀。虾头也不能丢掉，捏紧虾头一挤，挤出虾脑？洗干净放一边。

香菇三两朵洗净切片，胡萝卜切丁，甜玉米，豌豆各若干。只找到半根葱，一点姜，切吧切吧备用。


砂锅（我喜欢用砂锅）倒少许油，下姜葱入锅翻炒，再下虾头炒出红油（只用了5只虾），倒入热水，并捞出葱，姜，虾头。将泡好的大米下锅里搅拌搅拌，烧开转小火熬煮去生，再加入各种配料，搅拌均匀，继续小火熬煮。


时不时地搅拌一下，以免糊锅。我这个有点干，出锅前撒点椒盐和白胡椒粉，搅拌均匀，有葱花就撒点好看些，我是没有的。嗯，鲜香美味！居然全吃完了！

809126893环儿

虾皮虾头可以用油煎炸，出来的虾油用来做凉拌菜或下面条、蘸水碟，均可。炸过的虾头虾皮撒上盐和辣椒粉花椒面，亦酒亦饭，甚是香脆。我以前发过帖子的。

琪琪妹511

虾头熬了再扔，精华都被你扔了。。。

紫色的风兮兮

琪琪妹511 发表于 2021-4-10 07:10
虾头熬了再扔，精华都被你扔了。。。

我把它吃了……

紫色的风兮兮

潘噔噔噔噔噔 发表于 2021-4-9 23:17
好精致哦，米过称，虾剥皮…我感觉我很粗糙

多了一个人吃不完就是浪费。剥虾皮是个人习惯

精神涪陵人

这个可以有

紫色的风兮兮

809126893环儿 发表于 2021-4-10 11:12
虾皮虾头可以用油煎炸，出来的虾油用来做凉拌菜或下面条、蘸水碟，均可。炸过的虾头虾皮撒上盐和辣椒粉花椒 ...

哇哦！又学到了一招。

如意兮

809126893环儿 发表于 2021-4-10 11:12
虾皮虾头可以用油煎炸，出来的虾油用来做凉拌菜或下面条、蘸水碟，均可。炸过的虾头虾皮撒上盐和辣椒粉花椒 ...

还有这样操作啊？

妩妤123

春天吃粥暖胃

紫色的风兮兮

妩妤123 发表于 2021-4-10 12:19
春天吃粥暖胃

看来你是行家。