啤酒柠檬鸭

紫色的风兮兮

准备半只鸭，切小块儿，用清水淘尽血水晾干。准备一个砂锅。

其它辅助材料就不一一写出来，如图所示：

热锅倒油，将姜片，八角，桂皮入锅炒出香味，再把被晾多时的半只鸭倒入锅里翻炒变色出香味。加郫县豆瓣酱一勺，生抽，蚝油各一勺，柠檬汁一半，干辣椒壳（去籽，这辣椒很辣） 少许白糖，再翻炒翻炒后，倒入一罐啤酒，若啤酒没有没过鸭肉，就要加一些开水。总之就是要淹到鸭肉。大火烧开，关小火慢炖。


小火慢炖了1小时后，汤汁有所收敛。这时把白白胖胖的大蒜七八瓣丢进去，煮断生后，抓少许花椒跟着青二楞条，还有剩下一半柠檬汁一起丢进去，搅拌搅拌继续收汁。


大概20分钟，关火。就不盛出来了，将就砂锅吃。酸唧唧的停不住口。后来查了《下厨房》才知道有单独的柠檬鸭，是广西的一道名菜。下次再试试。

紫色的风兮兮

你见过大海 发表于 2020-11-1 16:21
看着食欲大开呀

开胃的很呢！

奶茶姐姐

好吃吗？？？？

奶茶姐姐

我也想尝试。

波妞啊

看起来都流口水了

善待l

还可以可以   好吃

曾经最美

这样做真的好吃吗？

花里枝

看着就好好吃。

紫色的风兮兮

奶茶姐姐 发表于 2020-11-1 18:48
我也想尝试。

可以的呀！

紫色的风兮兮

曾经最美 发表于 2020-11-1 20:14
这样做真的好吃吗？

我觉得还可以。我怕孩儿他爸觉得酸了，还稍加了点白糖。