潜心修炼厨艺，宅在家不乱跑！

809126893环儿 · 发表于 2020-1-31 11:33:39

这是用瓢二白的菜根做的新菜式，鲜香入味，中看亦中吃！

瓢二白的根部切下，泡在淡盐水中浸泡半小时以上，再用流动的水清洗干净。在开水锅里放盐和油，下菜根煮至熟透。

捞出沥干水份备用，用小刀剜去菜根中心部位呈凹洞。

小米辣切碎、蒜切碎末。
起油锅爆香姜蒜片，放少许蚝油和水调匀；放小米辣和蒜末炒香，淋在菜根中心窝窝处。

琪琪妹511 · 发表于 2020-1-31 11:47:10

还真有无聊的学抖音做的，变废为宝

马鞍吴彦祖 · 发表于 2020-1-31 16:29:57

我吃菜最不喜欢吃十十儿

809126893环儿 · 发表于 2020-1-31 17:00:11

琪琪妹511 发表于 2020-1-31 11:47
还真有无聊的学抖音做的，变废为宝

你错了，我最讨厌抖音。这是很久以前在美食杰上学的。

809126893环儿 · 发表于 2020-1-31 17:00:34

李子青发表于 2020-1-31 16:42
看起可以哦

谢谢你的欣赏！

809126893环儿 · 发表于 2020-1-31 17:02:49

横竖都是是二发表于 2020-1-31 13:15
菜心最藏泥就是根部，不搬开洗，总觉得洗不干净？有没有同款

你没看见我说了盐水浸泡半小时以上吗？还有，菜心中间划十字花刀也是为了能更一步洗干净里面。煮的过程也有去泥沙和杂质的作用。

809126893环儿 · 发表于 2020-1-31 17:04:18

马鞍吴彦祖发表于 2020-1-31 16:29
我吃菜最不喜欢吃十十儿

好像营养专家说的，菜根比菜叶含的维生素更丰富吧，呵呵！平时炒着吃的时候，茎部肯定不会扔了吧

809126893环儿 · 发表于 2020-1-31 21:42:17

肉肉的大脸发表于 2020-1-31 17:41
点赞点赞！
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谢谢，你的支持和鼓励是我莫大的开心！

809126893环儿 · 发表于 2020-1-31 21:42:57

余生一人走发表于 2020-1-31 19:31
点赞点赞！

诚恳致谢，顺致冬安！

善待l · 发表于 2020-1-31 22:34:57

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