【三下乡】长江师范学院:走进酒窖，领略传统制酒工艺

绿菇

    （通讯员 陈小蕊 邹佳秀）7月13日上午，长江师范学院数学与统计学院全心村志愿者前往清溪镇全心村酒窖开展调研活动。

    全心村邓胜祥社长带领志愿者们参观酒窖，经过邓社长的讲解，志愿者们了解到该酒窖中约有100坛酒，每天产酒量高达100多斤。随后，邓胜祥社长为志愿者们讲解了酿酒的过程，包括选料、干蒸、复蒸、制作酒曲、发酵、蒸馏等六个步骤。最后，邓社长带领志愿者们观察高粱酒的成品，并讲解了一些酿酒的注意事项，他强调，酿酒对温度和空气的湿度有一定的要求，只有达到适宜的条件才能保证能酿造出高品质的高粱酒。

 

    通过本次调研活动，志愿者们了解到传统酿酒工艺，深切地感受到酿酒过程的不易。作为新时代的大学生，应当积极了解我国的传统工艺，将这些工艺应用于实践中，为乡村振兴注入了新的活力。

 

 

 

 

帅到长草

干蒸、复蒸