烧茄子--家菜

vicki890

用料~茄子宜搭500克胡萝卜50克尖椒35克肉100克水适量十三香适量盐一茶匙蚝油1勺酱汁材料蒜3瓣油适量葱花适量淀粉适量淀粉1勺生抽2勺鸡精1茶匙

 

1/12 准备食材，茄子去皮切块，胡萝卜切菱形片，切葱花和蒜末，肉切薄片，辣椒切段。

2/12 把茄子放进盆中，表面喷水，然后撒一些干淀粉颠动盆里的茄子，使茄子均匀的裹上淀粉。

3/12 再二次喷水，撒干淀粉颠动茄子，如图中。

 

4/12 锅中倒适量油烧热后，放入裹好淀粉的茄子，油温大概能使放入的茄子周围冒泡就行，炸到茄子表皮硬了就捞出来。

5/12 再次把油锅加热到油温八成热，把刚才炸过的茄子倒进去复炸一遍。

 

6/12 捞出控油。

 

7/12 调酱汁:把两勺生抽，一勺淀粉，一勺蚝油，一茶匙盐，一茶匙鸡精和适量十三香倒进碗中搅拌均匀，然后再添适量清水一起搅拌均匀。

 

 

8/12 锅中放少量油烧热后倒入蒜爆香，然后放入肉片炒至断生。

 

9/12 把胡萝卜和尖椒倒进锅中翻炒均匀。

10/12 把调好的酱汁倒进去翻炒至粘稠。

11/12 倒入炸好的茄子和葱花翻炒，把酱汁都挂在茄子上。（如果太干可少放点水）

 

 

12/12 盛出装盘。

vicki890

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冷寒轩

美味      

cqfl123

茄子就是太吸油了。

丘比特之箭

你主厨艺不摆了{:4_89:}{:4_89:}{:4_89:}

红得发紫

做的不错。

天黑请闭眼

炸茄子不错

瓜子花生矿泉水

手艺确实可以

橘子猫

不错不错

橘子猫

拜倒在楼主的小石榴裙下