溶洞建起小酒厂

扁担 · 发表于 2021-4-21 08:54:23

溶洞建起小酒厂

      听说有人将作坊式小酒厂建在溶洞里。酒出笼装坛后直接藏于溶洞，饮用才运出。这引起了我们极大兴趣。

      2021年4月18日，我们来到位于重庆市涪陵区百胜镇丛林场三涨水溶洞，亲眼目睹了溶洞酒厂“芳容”。

   近年来，藏酒，成为饮酒人士新时尚、新爱好。

      俗话说：酒是陈的香。决定酒品质的储藏工艺有三大要素：时间、容器、环境。时间，就是常说的年份;容器，目前白酒储存公认陶瓷容器；环境，也是决定白酒品质的重要因素，但多年来一直没有受到重视。”

      天然溶洞常年低恒温，湿度适宜，空气中微生物种类丰富，对白酒保存和后天老熟、生香具有独特作用。

      著名白酒调酒大师吴晓萍称：白酒在洞里存放一年相当于洞外存放三年的效果。

      据酒厂负责人介绍，该酒厂2020年就已经投产，距今已生产白酒100余吨。由于一直未对外销售，没多少人知道。

   所产白酒均以优质高梁、用弱碱性高矿物质山泉水酿制。

      从2021年起，酒厂将对外销售。主要针对钟情于溶洞藏酒人士。

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