回味，江城味珍

仗剑天涯

       常年侨居于海外的时候，时常为寻求一餐地道“中国乡味”而得失寸心。
    重庆火锅，闻名于海内，相比于“麻辣”，我更喜欢因火锅而营造出的文化氛围，“吃”法与炊具、盛具的讲究，体现了中华饮食之道所蕴含的和谐与包容。从原料、汤料的采用到烹调技法的配合，同中求异，异中求和，使荤与素、生与熟、麻辣与鲜甜、嫩脆与绵烂、清香与浓醇等美妙地结合在一起，营造出一种“同心、同聚、同享、同乐”的文化氛围。
    江城涪陵，一座小山城，山势落差程度毫不亚于重庆。涪陵人的生活，是那种很典型的“山城”生活，悠闲自然，溶于生活和环境。满城遍是陡峭的石板路，石板路狭长而拥挤，山水、风物、人情，细腻感性同时不乏严谨与内省。因涪陵榨菜太过于出名，以至于再也无法发现隐藏于山城的特色美味。
    冬令时的江城，连空气中都弥漫着一种美食，“羊肉火锅”。羊肉火锅是大多数人们都爱吃的一种美食，从三国时代就开始出现，到如今以是发展到多种多样。而对比于川渝火锅的各种下水，潮粤火锅的牛肉海鲜，独一份的羊肉似乎要简单得多。但越是简单越讲究。既然吃的是个羊鲜，羊肉的好坏，就决定了一顿涮羊肉的基调。涪陵的羊肉火锅来源于民间，走的是纯阳路线的饮食方式，羊肉性温，温中暖肾，益气补血，加之，砂锅上桌，实在用力太猛，但却吸引着贩夫走卒、达官显宦、文人骚客，趋之若鹜。其消费群体涵盖之广泛、人均消费次数之大，都是它地望尘莫及的。



      慕名而至，选择了位于涪陵顺江大道浙涪小学大门正对面的珍味坊羊肉馆，店面不大，清雅安静，店老板来自武隆，店内充满了仙女山的风情和风味。据当地媒体报道，珍味坊羊肉火锅不同于涮羊肉，原材料用的是武隆仙女山放养山羊，砂锅上桌。羊肉来自天然草场，肥瘦恰到好处，肉质上乘，口感滑腻脆爽。砂锅慢热保温，能锁住食材的原汁原味，在吸收杂质的同时最大程度保留羊肉的营养。
    而相比于街面上卖的那些火锅底料，珍味坊的底汤以大骨熬制，搭配精心炒料、秘制配料，讲究的是温补、清热、泻火、除烦、止渴，羊肉均是当天宰杀、保鲜使用。配菜丰富，经过老板精心搭配，不仅能起到清凉、解毒、去火的作用，更能充分发挥性凉和甘平性权食材可消积滞、化痰热的作用。



      这几年往返于中欧两地，沉迷于不同地方的传统美食，川菜的麻辣、 粤菜的鲜嫩、 苏菜的精细、 浙菜的花样、湘菜的熏辣、 徽菜的醇厚……时间长了，尝过的美食大都已有些模糊了。但是冬天吃火锅这一“真谛”，早已成为内心深处的一份“烙印”，这也是我为何一到冬日就喜欢拉着朋友们出门吃火锅的原因，而在尝遍各地火锅之后，也独有江城这一味“羊肉火锅”印象最深。                    
    珍味坊羊肉的大快朵颐，与山城好友笑谈古今中外，因美食而忆江城之美，因珍味而回味山城之温。

瑞星人

看起味道还可以。

长江岸边的石头

那里一定是一个有味道的地方

瓜子花生矿泉水

看起味道还可以哦。

筑基丹[煮鸡蛋]

看起味道还可以

瓜子花生矿泉水

不错不错，可以可以。

筑基丹[煮鸡蛋]

看起还挺不错的，有空的可以去吃吃。

瓜子花生矿泉水

可以可以，不错不错。