【《我的宅家生活》】安利重庆的美食

南瓜玉米排骨汤

我十六岁以前是地道的重庆人，十八岁以后去了澳门读书，诚然我和其他离家的游子一样，除了亲人朋友，最难以忘记的是重庆街头巷尾的小吃。
即使是说主城区的美食一时半会儿也是说不完的，我着重说我经常出没的几个区吧，尽量囊括更多的小吃品种。

沙坪坝区
沙坪坝区是重庆的文化中心，重庆大学，大学城和一三八中都坐落于此。而我从来深信不疑的一个道理就是——学校附近必有美食。

[图片见1[]香嫩里脊（三峡广场海澜之家旁）
这家店的名字就是这么耿直，但是要说起重庆的炸里脊肉啊，大众点评排名第一的就是它。一方面得益于一三八中几大名校学生的青睐，一方面也因为确实火候得当，口感嫩滑。辣椒面也是非常干香，即使吃不得辣的人微微撒点也能起到解腻的功效。要让我再把这里脊吹上天我也做不到，但是外地朋友来重庆玩我都会带他们试试的，因为本来地理位置很好，而且旁边二十米处就是传说中的“老农民酸辣粉”，这两样小吃加起来当顿正餐，从体量上来说完全没问题！哦对了，他家还偶尔有卖炸鸡皮，那东西味道超级正！
[图片见2]老农民酸辣粉
这家有着重庆第一酸辣粉之称的老铺也是打我有记忆的年岁起红火至今。老板颇有气势地坐在大街上，旁边明亮的半开放式厨房忙开了花，经验丰富的阿姐一只手抓起三个碗，快速转动手腕的同时，精确地把每勺佐料抖入碗中。加汤入粉，再飞快地把大勺杂酱淋在上面，三碗酸辣粉瞬间完成，引得食客一边端着碗大快朵颐，一边赖着不走打算再捕捉一次这花哨的成菜过程。每次带着朋友去吃这家店的时候都会提醒他们别穿白衣服，这粉太Q了，一准儿把辣椒油弹身上。
[图片见3]花市碗杂
如果聊起重庆的小面哪家最好，重庆人们可就吵个不休了。有人说彩电面，有人说开半天，还有人说眼镜牛肉面，但是说起花市碗杂，相信大多数重庆人总会会心一笑。“碗杂”是豌豆和杂酱的简称，比起酸辣粉里的杂酱，碗杂面的杂酱一定要干爽，用精瘦肉手工剁成，炒到松脆的杂酱是上佳之选。粘稠的豌豆泥裹挟着的佐料和肉碎，“哧溜”一发入魂。地道的重庆老饕是喜欢加个煎蛋的，把溏心戳破搅在面里，再把蛋白埋在碗底，等面吃完了夹起入味的蛋白甚是满足。
还有必吃的红汤火锅{:14_804:}@涪风小二

洛桑迷玛

拜倒在楼主的西装裤下

洛桑迷玛

重庆的美食太多了，

大宜宾

好多年没吃酸辣粉了

江之东流

这个可以有，哪阵去试试。

809126893环儿

大宜宾 发表于 2020-2-29 21:57
好多年没吃酸辣粉了

我有一年在成都的九眼桥附近，一家卖肥肠粉的店吃过觉得最好吃的酸辣粉。他们用牛大骨熬制底汤，扔一个破旧的竹筲箕在锅内，客人来了就把红苕粉抓一缕扔筲箕里，用长长的竹筷搅动，加入肥肠，烫熟后捞入碗中，放入作料，最上面撒上葱花，还有切得碎碎的芹菜叶儿，粉滑菜香，巴适得很！