模仿先祖的做法，自家制作古老的涪陵榨菜。

大江东去1 · 发表于 2020-1-20 14:53:06

很久以前，涪陵的祖先习惯把“乃乃菜”，剃筋剥皮后晾晒在自家窗户上。待晾晒个把星期后，就洗净、切片（丝）、压榨（菜板+石凳）、然后加料（海椒面、花椒粉、食用盐），再把做好的榨菜装入瓦罐中密封（倒扑在水盘里），以便蔬菜青黄不接时食用。

模仿先祖的做法，自家制作古老的涪陵榨菜。（60年代早期，我祖母在春节前后都要做几坛这种菜）
IMG_20200120_125141_副本.jpg

橘子皮 · 发表于 2020-1-20 14:59:29

这种榨菜又香又脆

风沙中的劣马 · 发表于 2020-1-20 16:29:01

不错，好吃

YUBINGYANG · 发表于 2020-1-20 16:36:18

可以，可以。还有一种，菜头切丝、小号毛线那么大，晒干后如纳鞋底的麻索那么小再配上佐料，日他哥，那才好吃惨的集辣，脆，香，鲜一体。那是96年我在南沱吃过，那时是一个80几岁的老太婆做的。如果【乌江】把传统榨菜【就像你那种】做成产品推向市场。他麻不翻天作都不作！

YUBINGYANG · 发表于 2020-1-20 16:36:31

喜欢~，下次有这样的好内容，记得分享哦

两江三岸 · 发表于 2020-1-20 16:50:24

分享传统榨菜的制作方法，值得。

小刘鸭 · 发表于 2020-1-20 16:56:53

这种特别下稀饭！

鲁渝 · 发表于 2020-1-21 10:26:31

看上去不错

伯老师 · 发表于 2020-1-23 08:45:17

真的很好吃

伯老师 · 发表于 2020-1-23 08:46:56

楼主看见了，过年后能不能邮寄点，我买来吃

模仿先祖的做法，自家制作古老的涪陵榨菜。

浏览过的版块

客服电话