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榨菜团子、榨菜牛肉酥、榨菜海鲜粥……简简单单的“榨菜”能做出多少种花样？只有你想不到，没有做不到！
11月28日， 由涪陵区商务委主办的 “味道宝龙”2019涪陵美食大赛活动 在宝龙广场宴喜天地举行； 涪陵乃至重庆的名厨和美食大师， 全国各地的美食专家、业内大咖齐聚于此。 看看这阵容 ▼▼▼
众多大咖来干啥？ 来为咱们涪陵老百姓发掘本土美食！
发现与创新本土美食，秀出涪陵人生活品味 涪陵人爱吃，也会吃，一闻味道，便知新鲜不新鲜，一下嘴，就能尝出是江鱼还是湖鱼。 涪陵人会吃，更会做，涪陵的豆花饭在众区县中一枝独秀，本地的特色榨菜，能凉拌，能爆炒，能做点心，还能酿制酱油。我们善于在平凡中见真章，在拙中见巧，把简单小菜变成美食大餐。
涪陵的大街小巷，更是处处是美食。广东的潮汕牛肉、韩国的烤肉、泰国的冬阴功、日本的料理、香港的茶餐厅……比比皆是。 可是，“进来”得多，我们的美食，却很少“走出去”。 大街小巷的美食，哪些是真正属于“我们”的呢？即便是随处可见的火锅和小面，它们的标签，也都是“重庆火锅”“重庆小面”，而不真正属于“涪陵”。 主办方表示，此次“味道宝龙”2019涪陵美食大赛活动，正是为了挖掘涪陵美食，创新涪陵美食、推广涪陵美食而诞生的。 美食大赛，说是比赛，其实更多的是创新展示，展示各个酒店特色菜、风味菜和创新菜，展示我们的风味风情，展示我们的技艺，也展示涪陵人的生活品位。让涪陵的菜秀起来，走出去。
200道美食展功夫，一道“榨菜”玩出花 站在活动现场，我的第一印象就是——神仙打架。 来自各地的大师傅们大展拳脚，那颠锅、掌勺、翻炒、摆盘、刀工……各种技术，简直像艺术一般，看呆了全场嘉宾。 参与竞技的菜品数量高达200种，菜上桌，晶莹剔透的锦绣拼猪蹄、酥脆香甜的迷你芝草香麻糍、软糯可口的黑米糕、入口即化的扣肉……走胃，也走心。
在这里，有小吃，也有热菜，有传承，也有改良和创新。 你有见过长在树上的包子吗？还有瓦罐里的油醪糟，花朵般的“玫瑰之恋”，泥土地里冒出的“青菜头”……样样都在冲击味蕾的同时，带来清新舒适的视觉体验。
各类菜品中，占比重最大的当然是我们涪陵的金字招牌——榨菜。这里有足足50多道包含榨菜元素的美食，如榨菜馅饼、榨菜鲩鱼冠顶饺、榨菜回笼包、榨菜牛肉酥、榨菜海鲜粥、老坛榨菜香、榨菜鲜肉汤圆、榨菜虎皮鸡……小小的榨菜，在大师傅们手中千变万化，好吃，更赏心悦目。
许多外地专家吃了也惊艳不已：“没想到涪陵真是藏龙卧虎，很多菜都做得非常好，水准很高” “传统不保守、创新不忘本”……
让榨菜宴走上餐桌 让榨菜文化走出涪陵 主办方表示，此次美食大赛，资深的美食评审将通过工艺、风味、文化、营养等多个维度进行综合考量，最终评选出若干道色香味俱全且兼具创新的菜品，组成一桌最具涪陵本土特色的“榨菜宴”。
这桌“榨菜宴”以及参赛的各个特色美食，将在活动结束后，走入涪陵各大酒店当中。随后，逐步进入涪陵全城的千家万户，搬上老百姓家中的餐桌，与“重庆火锅”“潮汕牛肉”“北京烤鸭”一样，成为一张张反映涪陵文化的“美食名片”，让我们榨菜工艺、特色美食、精神文化随着“榨菜宴”走出涪陵，走出重庆，走出中国，走向世界 。 经过1整天的激烈角逐 “味道宝龙”2019涪陵美食大赛评选结果已经出炉！ 来看看入选的有哪些？ ▼▼▼
以上美食，即将在相关餐厅上线。 在这里，本人墙裂建议保存这份名单，然后挨个打卡，把这些好味道、好卖相、好创意又能反映咱们涪陵本地文化的特色菜全部攻略一遍！ 如果你的朋友来涪陵，你不妨也带他看看，我们涪陵的特色美食长啥样。
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狗仔卡
发表于 2019-11-29 15:50:41
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